La nostra
Mission

Insegnare a mangiare e cucinare in maniera nuova ma conservando la tradizione per reinventare il gusto.

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La nostra
Vision

Comunicare il sapore, imparando ad usare coscienza e cultura da mettere a frutto con tecnica e manualità.

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Il nuovo
Concept

Zen è contemplazione, è conoscenza, attraverso la mente ma anche attraverso il corpo, i sensi.

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Amatori e Professionisti

Scopri i nostri percorsi per amatori e professionisti, le materie, i corsi per bambini e la sezione junior chef.

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Consulenze
privati e aziende

Oltre 2mila allievi dal 2016 hanno frequentato la nostra accademia. Ti raggiungiamo noi in Italia e all’estero.

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Cuoco Zen

Ecco come sono arrivato a costruire il mio concept di cucina. Viaggio alla scoperta del Cuoco Zen.

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Alfredo Iannaccone

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Ti racconto le mie consulenze, i miei viaggi per il mondo, i miei progetti. Scopri chi cerca la mia cucina.

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Eventi e Collaborazioni

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La sapidità della materia è la più grande virtù sensoriale del cibo.
Basta abituare il palato a percepirla.

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La Cucina
senza il sale

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L’essiccazione, disidratare per estrarre potenzialità nascoste, per conservare, per donare nuova vita al cibo.

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Polveri Zen
il vero recupero

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Ti racconto le mie idee, i miei sogni, le mie sperimentazioni, le mie ricerche. Ti prendo per mano nelle mie storie.

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Diario
di Viaggio

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Academy Zen Food Lab
Via Gaudi 9
San Michele di Serino (Av)

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zenfoodalab@gmail.com